キラキラ宝石のように輝く和菓子、琥珀糖。子供でも簡単に作れるので作ってみましょう！
用意するもの
- グラニュー糖 300g
- 水 200ml
- 粉寒天 4g
- 着色料 適量（かき氷シロップやジュースでもOK）
- バット
- クッキングシート
作り方
１）水・粉寒天を鍋に入れ、中火で溶かして沸騰させます
２）火を弱め、グラニュー糖を入れます
こんなに砂糖いれていいのかな…と思うくらいドッサリ！ 焦げないようにゆっくりかき混ぜます。
３）糸を引いたら火からおろし、クッキングシートを敷いたバットに流し込みます
４）液に色をつけます
今回はかき氷シロップを使いました。粉の着色料を使う場合は水に溶いてから使います。
色が混ざってもキレイに仕上がるので、ざっくり混ぜればOK。
５）粗熱がとれたら冷蔵庫へ。２時間ほど冷やします
６）寒天が固まったらバットから取り出して、小さく分けていきます
手でちぎると氷みたいになってキレイ！テンションが上がります！
子供達も独特の感触が楽しかったようで、次から次へとちぎっていきます。
この状態で食べてみると、甘くて美味しい！歯ごたえは羊羹みたいな感じです。
７）２日〜３日、表面がパリパリになるまで乾かします。湿度が高い季節はカビが生えるので、冷蔵庫の中へいれましょう。
８）表面がパリパリになったら完成です
パリパリバージョンを味見・・・と思っていたのですが、冷蔵庫を開けるたびに子供たちがつまみ食いした結果、乾ききる前にほとんどなくなってしまいました。。
「今度はもっと沢山作ろう！」と子供たち。簡単なのでまたトライしてみようと思います。
さて、明日は何して遊ぼうかな？
